2010年12月09日

ナポリピザに対抗するのは!?。。。

ナポリ&ソレント情報スタッフ・堀内です。


皆さんに楽しんでいただける情報を提供できればうれしいです。


ナポリといえばピザ、ピザといえばナポリ。
ナポリがピザ発祥の地ということは多くの人が知っていることと思います。


今回はナポリ近郊の「ひと味ちがうピザ」を紹介します。

Vico Equense (ヴィーコ・エクエンセ)市は、ヴェスヴィオ周遊鉄道でナポリから45分、ソレントから10分ほど、
ナポリ湾とヴェスヴィオ山が見渡せるパノラマが美しい、人口2万人ほどの街です。


ヴィーコ・エクエンセ

この街の名物が「Pizza a Metro」〜ピッツァ・ア・メトロ〜といって、訳すと「メートル単位のピザ」!
街にあるほとんどすべてのピッツェリアのメニューは、メートル単位の値段が表示されています。


なので「マルゲリータ・20ユーロ」なんて書いてあっても驚かないでください。

一人分は20センチでお値段は4ユーロくらいから、それ以上であれば10センチ単位でオーダーでき、20センチ単位で種類を分けて頼むこともできます。

(例えば40センチのピザを頼むと、マルゲリータとカプリチョーザ、2種類頼める、というふうに)

ピッツァ・ア・メートロ

こんなふうに長く生地をのばして

ピッツァ・ア・メートロに具を乗せる


具をのせていきます。


ナポリのピザ生地は、ピザ用につくられた固めの粉を使っていますが、こちらヴィーコ・エクエンセのピザはピザ用に作られてはいますが、どちらかというと、
パンを作るときに使う、柔らかめの粉に似たものを使っています。

そのため、ナポリのピザと比べて更にもちもち感があると言われています。


ヴィーコ・エクエンセのピザは、カンパーニャ州ではとても知られており、ナポリからも週末には多くの人々が「ヴィーコ・ピザ」を食べにわざわざ訪れます。



さて、ヴィーコ・エクエンセのピッツェリアでも一番老舗で有名なのが、名もそのまま「Pizza a Metro」。


このPizza a Metroはピザ釜が全部で6つある巨大ピッツェリア兼レストランでもあります。

ピッツェリア、ピッツァ・ア・メートロ


ここで先日、ナポリの有名ピッツェリアの「Sorbillo」(ソルビッロ)のスタッフを招いて、「ナポリピザ対ヴィーコピザ」という名目のチャリティディナーが催されました。


地元ヴィーコ・エクエンセからは、乳牛のモッツァレッラとフレッシュトマトがふんだんにのった「ヴィーコ風マルゲリータ」が。下の50センチピザは、
カメリエレ(ウェイター)がこれをナイフできれいに4等分にして、お皿に盛ってくれます。
超もっちり生地に、モッツァレッラのこってりさと、フレッシュトマトのさっぱり感がマッチして飽きない味。


ヴィーコのピザ職人

ピッツァ職人

50センチピザのできあがり!

50センチピッツァ


「ソルビッロ」からは全粒粉と通常のピザ粉を1対1の割合で混ぜた生地をベースに、トマトソースとバジリコをのせたピザが出されました。カリっとしてさっぱりした食感と味。
私は調子にのり、直径15センチくらいのピザを丸一枚食べてしまいました。


ソルビッロのピザ職人

ソルビッロのピッツァ職人


さっぱりピザ

ソルビッロのさっぱりピッツァ


ピザと関係はないのですが、地元のお菓子屋店オリジナルの「Struffoli」〜ストゥルッフォリ〜という、ナポリとその近郊でクリスマス時期に作るお菓子がデザートとして出されました。
小麦粉、卵、砂糖とバターから作られた生地を、パチンコ玉ほどの大きさに分け油で揚げ、ハチミツをかけたもの。揚げ方によっては油っこくて、味がくどくなってしまうのですが、これはサクサクしていて美味しかったです。

クリスマスのお菓子・ストゥルッフォリ

ストゥルッフォリ


ヴィーコ・エクエンセでは、「ナポリピザには負けないぞ!?」とばかり、これからもピザ関係のイベントを定期的に催すことも考えているとか。


ナポリ、ソレントの滞在のフリータイムに、足を伸ばしてみるのもいいかもしれませんね。

by ナポリ&ソレント情報スタッフ・堀内恵子  horiuchi.jpg



イタリア旅行はイタリアエクスプレスで!
posted by パヴィア情報スタッフ・カワセミ at 09:04| Comment(0) | グルメ・料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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